Dad son cooking

Seguridad alimentaria para toda la familia

febrero 28, 2024 General / Familia

¿SABÍAS QUE ES MÁS PROBABLE CONTRAER UNA ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR LOS ALIMENTOS DURANTE EL EMBARAZO?

Si tienes hijos menores de cinco años, también corren mayor riesgo de contraer enfermedades de origen alimentario porque
su sistema inmunitario aún está en desarrollo. Por eso, es muy importante seguir los pasos de la seguridad alimentaria.

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Limpiar

  • Ya sabes lo importante que es lavarse las manos, pero ¿lo haces con suficiente frecuencia? Lávate las manos siempre de 15 a 20 segundos (una estrofa lenta de la canción de cumpleaños) antes de cocinar y después de ir al baño, tocar mascotas o pañales, tocarte el cabello, después de soplarte la nariz, o después de manipular huevos, carne, carne blanca o mariscos crudos.
  • ¡Ups! Podrías estar esparciendo bacterias por tu encimera si utilizas una esponja o trapo que no estén limpios. Lava las esponjas y los trapos todos los días. Humedece una esponja para desinfectarla y ponla en el microondas a máxima potencia durante un minuto. También puedes poner las esponjas en el lavavajillas en el ciclo más largo y caliente + el ciclo de secado, o remojar las esponjas o trapos en una solución blanqueadora con ½ cucharadita de lejía sin fragancia y cuatro tazas de agua tibia. También puedes utilizar esta solución para desinfectar las encimeras y después dejar que se sequen.
  • Las bacterias de los productos también pueden transmitir enfermedades. Lava las frutas y verduras con agua, y utiliza un cepillo si es posible, durante al menos 30 segundos, aunque no vayas a consumir la cáscara.
Hand washing
Washing brush
Wash fruits and vegetables with water
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Separar

  • Mantén siempre separados la carne, la carne blanca y los mariscos crudos, y los productos agrícolas. En la tienda, ponlos en bolsas separadas para llevarlos a casa.
  • Guarda los alimentos proteicos crudos alejados de otros alimentos en el refrigerador, especialmente los productos agrícolas. Cuando descongeles carnes, pon el paquete en un cuenco para evitar que la sangre se derrame sobre otros alimentos. Nunca descongeles los alimentos sobre la encimera: es mejor descongelar o marinar la carne, la carne blanca y los mariscos en el refrigerador. También puedes descongelarlos en el microondas si los vas a cocinar enseguida.
  • Para que los jugos no se mezclen, conviene destinar una tabla de cortar para la carne y otra para los productos agrícolas.
food in fridge
Family Cooking
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Cocinar... y relajarse

  • Cocina las carnes a una temperatura adecuada. La mejor manera de saber si un alimento está “cocinado” es utilizar un termómetro para alimentos y cocinar a estas temperaturas internas:
  • 145° F: carne vacuna, cerdo, ternera, jamón, cordero, pescado y mariscos
  • 160° F: carne picada y huevos
  • 165° F: todas las carnes blancas, sobras y guisos
  • Evita consumir comidas sin cocinar elaboradas con huevos crudos, tales como helados caseros, masa cruda para pasteles o aderezo casero para ensaladas César. Tampoco comas masa de galletas cruda, aunque no lleve huevo, porque la harina cruda puede ser portadora de bacterias.
  • Cocina los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes al tacto, “a fuego medio”.
  • Cocina el pescado y los mariscos hasta que alcancen la temperatura interna adecuada o hasta que estén opacos.
Cook meats
Cook eggs
  • Mantén los alimentos a más de 140° F después de cocinarlos.
  • No mantengas los alimentos a temperatura ambiente durante más de dos horas, limítalo a una hora si no estás en casa y hace 90° F o más.
  • Cuando guardes las sobras, ponlas en recipientes poco profundos para que se enfríen rápidamente.
  • Regula el refrigerador a 40° F o menos y el congelador a 0° F o menos.

Algunos consejos más para el embarazo

  • Calienta al vapor los embutidos, los hot dogs y las salchichas fermentadas y secas.
  • Di “no, gracias” a los alimentos precocinados fríos, como el pollo o la ensalada de atún.
  • Evita comer patés y embutidos de la sección de refrigerados o embutidos. No hay problema con las pastas para untar que vienen en latas, tarros o paquetes sellados.
  • No consumas mariscos ahumados, tales como salmón, cecina de marisco o estilo nova a menos que lo calientes primero a 165° F.
  • No bebas jugos naturales no pasteurizados, tales como la sidra o el jugo de naranja recién exprimido, a menos que los hiervas antes durante al menos un minuto.
  • Los quesos blandos como el queso blanco, el queso fresco, el brie, el feta, el camembert o el roquefort SOLO son aceptables si la etiqueta dice: “hecho con leche pasteurizada”.
  • Evita las coles crudas.
  • Si es posible, NO limpies las cajas de arena de los gatos si estás embarazada y no dejes que los gatos estén en las zonas donde se prepara la comida o se come. Los gatos suelen ser portadores de un parásito llamado Toxoplasma gondii que puede vivir en las heces (popó) de los gatos y extenderse de las patas del gato hacia otras superficies. La mayoría de las personas no presentan síntomas tras la infección. Sin embargo, en el caso de las mujeres embarazadas, la infección puede ser grave y provocar un espontáneo.
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A veces se retiran alimentos del mercado debido a la presencia de bacterias que podrían transmitir enfermedades. Aquí encontrarás la lista de alimentos retirados del mercado:
https://www.cdc.gov/foodsafety/outbreaks/lists/outbreaks-list.html?CDC_AA_refVal=https%3A%2F%2Fwww.cdc.gov%2Ffoodsafety%2Foutbreaks%2Fmultistate-outbreaks%2Foutbreaks-list.html

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Side Lying Hold

Side-Lying Hold

  1. For the right breast, lie on your right side with your baby facing you.
  2. Pull your baby close. Your baby’s mouth should be level with your nipple.
  3. In this position, you can cradle your baby’s back with your left arm and support yourself with your right arm and/or pillows.
  4. Keep loose clothing and bedding away from your baby.
  5. Reverse for the left breast.

This hold is useful when:

  • You had a C-section
  • You want to rest while baby feeds
  • You are breastfeeding in the middle of the night
  • You and your baby are comfortable in this position
Cross Cradle Hold

Cross-Cradle Hold

  1. For the right breast, use your left arm to hold your baby’s head at your right breast and baby’s body toward your left side. A pillow across your lap can help support your left arm.
  2. Gently place your left hand behind your baby’s ears and neck, with your thumb and index finger behind each ear and your palm between baby’s shoulder blades. Turn your baby’s body toward yours so your tummies are touching.
  3. Hold your breast as if you are squeezing a sandwich. To protect your back, avoid leaning down to your baby. Instead, bring your baby to you.
  4. As your baby’s mouth opens, push gently with your left palm on baby’s head to help them latch on. Make sure you keep your fingers out of the way.
  5. Reverse for the left breast.

This hold is useful when:

  • Your baby is premature
  • Your baby has a weak suck
  • Your baby needs help to stay latched
  • Your baby needs extra head support
  • You and your baby are comfortable in this position
Football Hold

Clutch or “Football” Hold

  1. For the right breast, hold your baby level, facing up, at your right side.
  2. Put your baby’s head near your right nipple and support their back and legs under your right arm.
  3. Hold the base of your baby’s head with your right palm. A pillow underneath your right arm can help support your baby’s weight.
  4. To protect your back, avoid leaning down to your baby. Bring baby to you instead.
  5. Reverse for the left breast.

This hold is useful when:

  • You had a C-section
  • You have large breasts
  • You have flat or inverted nipples
  • You have a strong milk let-down
  • You are breastfeeding twins
  • Your baby likes to feed in an upright position
  • Your baby has reflux
  • You and your baby are comfortable in this position
Breastfeeding Holds

Cradle Hold

  1. For the right breast, cradle your baby with your right arm. Your baby will be on their left side across your lap, facing you at nipple level.
  2. Your baby’s head will rest on your right forearm with your baby’s back along your inner arm and palm.
  3. Turn your baby’s tummy toward your tummy. Your left hand is free to support your breast, if needed. Pillows can help support your arm and elbow.
  4. To protect your back, avoid leaning down to your baby. Instead, bring your baby to you.
  5. Reverse for the left breast.

This hold is useful when:

  • Your baby needs help latching on
  • You and your baby are comfortable in this position
Breastfeeding Holds

Laid-Back Hold

  1. Lean back on a pillow with your baby’s tummy touching yours and their head at breast level. Some moms find that sitting up nearly straight works well. Others prefer to lean back and lie almost flat.
  2. You can place your baby’s cheek near your breast, or you may want to use one hand to hold your breast near your baby. It’s up to you and what you think feels best.
  3. Your baby will naturally find your nipple, latch, and begin to suckle.

This hold is useful when:

  • Your baby is placed on your chest right after birth
  • You have a strong milk let-down
  • You have large breasts
  • You and your baby are comfortable in this position