Receta para el éxito

marzo 29, 2023 General / FamiliaRecetas

Mariah se enfrentó a la tarea de cocinar para su familia.

Se le cruzaron muchas ideas por la cabeza a la vez. ¿Qué puedo preparar? ¿Les va a gustar? ¿Y si no les gusta? ¿Qué haría mi madre? ¿Cómo puedo darle un toque diferente a este plato? ¿Por qué esta receta parece tan difícil?

Cocinar puede ser una actividad abrumadora, pero gratificante.

Significa cosas diferentes para cada persona. Puede depender de tu familia, de tus experiencias con la comida o incluso de la parte del país en la que vivas. Algunas personas, cuando piensan en cocinar, piensan en compañerismo, comodidad, amor, familia y amigos. Otros se mueren de miedo y no quieren ni acercarse a la cocina. Sin embargo, a la larga, cocinar puede ahorrarte dinero y brindarle a tu familia una alimentación más sana.

El arte de cocinar comienza con la planificación y la preparación de la comida.

Cuando planifiques una comida, empieza por los alimentos y las especias que ya tienes. Debes pensar en las personas a las que vas a servir: lo que les gusta, lo que no les gusta, sus alergias o dietas especiales. Algo importante a tener en cuenta es el tiempo: ¿de cuánto tiempo dispones para cocinar? No pienses solo en una comida; considera cómo podrías utilizar partes de ella más adelante en la semana para otras comidas. Añadir uno o dos ingredientes puede darle a tu plato inicial un giro totalmente nuevo.

Si eres nuevo en la cocina, es una buena idea utilizar una receta.

Las recetas te sirven como guía para cocinar. Te indican los ingredientes, la temperatura y el tiempo de cocción. Una vez que te sientas cómodo, podrás elaborar el plato con tu toque personal. A continuación, encontrarás diez términos comunes de cocina que pueden facilitarte un poco las cosas.

10 términos comunes de cocina

  • HORNEAR: cocinar en un horno
  • BATIR: combinar los ingredientes mediante un movimiento rápido y circular con una cuchara, un tenedor, un batidor o una batidora
  • MEZCLAR combinar los ingredientes hasta que estén bien integrados u homogéneos, ya sea a mano con una cuchara o un tenedor, o con una batidora eléctrica o una licuadora
  • HERVIR: calentar un alimento de modo que el líquido rompa hervor
  • DORAR: cocinar a fuego medio o alto hasta que la superficie de los alimentos se vuelva de color marrón
  • PICAR: cortar comida en trozos pequeños
  • PISAR: aplastar los alimentos con un tenedor, una cuchara o un machacador
  • PRECALENTAR: encender el horno con antelación para que esté a la temperatura adecuada cuando lo necesite (suele tardar entre 5 y 10 minutos).
  • ASAR: cocinar en el horno en un recipiente sin tapar
  • SALTEAR: cocer y remover los alimentos en una pequeña cantidad de grasa a fuego medio o alto en una sartén poco profunda sin tapar

Mariah encontró esta receta fácil en Internet, pero le hizo algunos cambios.

No le quedaba ajo fresco, así que utilizó ¼ de cucharadita de ajo en polvo en su lugar. A su familia le encanta el pollo, así que utilizó 3 piezas en lugar de 2. Como encontró pollo en oferta, el costo total fue de solo $7.10 o $0.89 por porción. ¡Esta receta rinde lo suficiente para otra comida!

Pollo a la criolla en 20 minutos

RINDE 8 PORCIONES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 o 3 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel
  • 1 lata (14 onzas y media) de tomates cortados en dados, con su jugo
  • 1 taza de salsa de chile (baja en sodio)
  • 1 pimiento verde grande, picado
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo picados o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y el pollo. Cocina hasta que, al cortarlo, ya no esté rosado (de 3 a 5 minutos).
  • Reduce el fuego a medio.
  • Añade los tomates con su jugo, la salsa de chile, el pimiento verde, el apio, la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil, la pimienta de cayena y la sal.
  • Lleva a ebullición; reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado durante 10 a 15 minutos.
  • Sírvelo sobre arroz cocido caliente o pasta integral.
  • Refrigera las sobras antes de que pasen 2 horas.
Receta modificada de los Servicios de Extensión Cooperativa de Oregon State University.

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Side Lying Hold

Side-Lying Hold

  1. For the right breast, lie on your right side with your baby facing you.
  2. Pull your baby close. Your baby’s mouth should be level with your nipple.
  3. In this position, you can cradle your baby’s back with your left arm and support yourself with your right arm and/or pillows.
  4. Keep loose clothing and bedding away from your baby.
  5. Reverse for the left breast.

This hold is useful when:

  • You had a C-section
  • You want to rest while baby feeds
  • You are breastfeeding in the middle of the night
  • You and your baby are comfortable in this position
Cross Cradle Hold

Cross-Cradle Hold

  1. For the right breast, use your left arm to hold your baby’s head at your right breast and baby’s body toward your left side. A pillow across your lap can help support your left arm.
  2. Gently place your left hand behind your baby’s ears and neck, with your thumb and index finger behind each ear and your palm between baby’s shoulder blades. Turn your baby’s body toward yours so your tummies are touching.
  3. Hold your breast as if you are squeezing a sandwich. To protect your back, avoid leaning down to your baby. Instead, bring your baby to you.
  4. As your baby’s mouth opens, push gently with your left palm on baby’s head to help them latch on. Make sure you keep your fingers out of the way.
  5. Reverse for the left breast.

This hold is useful when:

  • Your baby is premature
  • Your baby has a weak suck
  • Your baby needs help to stay latched
  • Your baby needs extra head support
  • You and your baby are comfortable in this position
Football Hold

Clutch or “Football” Hold

  1. For the right breast, hold your baby level, facing up, at your right side.
  2. Put your baby’s head near your right nipple and support their back and legs under your right arm.
  3. Hold the base of your baby’s head with your right palm. A pillow underneath your right arm can help support your baby’s weight.
  4. To protect your back, avoid leaning down to your baby. Bring baby to you instead.
  5. Reverse for the left breast.

This hold is useful when:

  • You had a C-section
  • You have large breasts
  • You have flat or inverted nipples
  • You have a strong milk let-down
  • You are breastfeeding twins
  • Your baby likes to feed in an upright position
  • Your baby has reflux
  • You and your baby are comfortable in this position
Breastfeeding Holds

Cradle Hold

  1. For the right breast, cradle your baby with your right arm. Your baby will be on their left side across your lap, facing you at nipple level.
  2. Your baby’s head will rest on your right forearm with your baby’s back along your inner arm and palm.
  3. Turn your baby’s tummy toward your tummy. Your left hand is free to support your breast, if needed. Pillows can help support your arm and elbow.
  4. To protect your back, avoid leaning down to your baby. Instead, bring your baby to you.
  5. Reverse for the left breast.

This hold is useful when:

  • Your baby needs help latching on
  • You and your baby are comfortable in this position
Breastfeeding Holds

Laid-Back Hold

  1. Lean back on a pillow with your baby’s tummy touching yours and their head at breast level. Some moms find that sitting up nearly straight works well. Others prefer to lean back and lie almost flat.
  2. You can place your baby’s cheek near your breast, or you may want to use one hand to hold your breast near your baby. It’s up to you and what you think feels best.
  3. Your baby will naturally find your nipple, latch, and begin to suckle.

This hold is useful when:

  • Your baby is placed on your chest right after birth
  • You have a strong milk let-down
  • You have large breasts
  • You and your baby are comfortable in this position